Soupe aux raviolis frais
🛒 Ingrédients
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 poivron jaune
- 2 crème fraîche
- poivre
- huile d'olive
- 500 g ravioli frais aux épinards, au basilic ou au fromage
- 1 l bouillon de légumes
- parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les poivrons en lanières puis en tous petits cubes.
-
2
Les mettre à revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
-
3
Pendant ce temps, mettre le bouillon à cuire jusqu'à ébulliton dans une cocotte.
-
4
Quand les poivrons sont tendres, les mettre dans la cocotte puis y renverser les raviolis.
-
5
Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de raviolis.
-
6
En fin de cuisson ajouter la crème fraîche.
-
7
Mettre le parmesan sur la table pour que chacun se serve à sa guise.
-
8
On peut aussi mettre des tomates cerise au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.