Soupe carotte orange cumin
🛒 Ingrédients
- 600 g carotte
- 1 orange
- 1 oignon
- 20 cl crème fraîche
- 4 pincées cumin
- 1 morceau sucre
- 1 bouillon de volaille
- 50 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte.
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2
Pendant qu'il dore, couper les carottes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
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3
Mettre les carottes avec les oignons dans la casserole ainsi qeu le bouillon, l'eau, le sucre et le cumin.
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4
Porter à ébullition et laisser cuire le tout 20 minutes, les carottes doivent être bien tendres.
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5
Rajouter le jus de l'orange (c'est meilleur avec une orange fraiche..miam!) et enfin la crème fraîche.
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6
Laisser sur feu très doux et laisser épaissir avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.