Soupe carotte potiron pomme
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe sucre
- poivre
- 1 noix de beurre
- 250 g potiron
- 1 pomme grise
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher l'oignon, le faire blondir dans un peu de beurre.
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2
Eplucher les carottes, couper les en petits morceaux.
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3
Faire de même avec le potiron et la pomme.
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4
Ajouter à l'oignon les carottes, le potiron et la pomme, faire cuire en remuant 5 min.
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5
Ajouter le sucre, puis couvrer les légumes d'eau.
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6
Saler et poivrer à convenance.
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7
Cuire 25 min.
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8
Passer au mixer.
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9
Ajouter une noix de beurre et server.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.