Soupe carottes curry kiri
🛒 Ingrédients
- 1 kg carotte
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe curry
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 10 portions de kiri (ou carré frais)
- 1.2 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les légumes et coupez-les en petits morceaux.
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2
Dans une cocotte (faitout), faites chauffer l'huile d'olive et ajouter les légumes pour les faire revenir.
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3
Mélanger et ajouter le curry
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4
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon.
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5
Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.
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6
Ajouter le Kiri (carrés de fromage frais) et mixer (plus efficace au blender, ce qui donne une soupe bien onctueuse).
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7
Servir chaud. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.