Soupe carottes et butternut à la crème fraîche 0%
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- cube de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe crème fraîche 0%
- 1 cuillère à café poivre
- 1.2 kg courge butternut
👨🍳 Préparation
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1
Placez votre courge butternut au four à 200°C pendant une quinzaine de minutes afin de pouvoir retirer la peau plus facilement.
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2
Mettez de l'eau à bouillir dans une grande casserole ou une cocotte.
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3
Pendant ce temps, lavez et épluchez vos carottes, et coupez-les en rondelles.
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4
Sortez votre courge butternut du four, retirez la peau, et coupez-la en morceaux.
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5
Une fois que l'eau bout, plongez-y les légumes et ajoutez un cube de bouillon de volaille.
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6
Une fois les légumes cuits, retirez la casserole ou la cocotte du feu, et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
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7
Ajoutez trois cuillères à soupe de crème fraîche 0%, poivrez. Le bouillon de volaille apporte le sel nécessaire. Mixez encore afin de rendre la soupe plus onctueuse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.