Soupe céleri châtaignes
🛒 Ingrédients
- poivre
- 0.5 céleri-rave ou "céleri-pomme"
- 200 g châtaignes
- lait
- crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Peler et couper le céleri en dés.
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3
Mettre les dés dans une casserole et bien les couvrir avec un mélange moitié d'eau / moitié de lait.
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4
Assaisonner.
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5
Laisser mijoter jusqu'à ce que le céleri soit cuit.
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6
Pendant ce temps, faire une petite entaille avec un couteau de chaque côté des châtaignes, les mettre sur une plaque à four avec un petit bol d'eau.
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7
Les mettre au four pendant environ 10 minutes.
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8
Décortiquer les châtaignes et les mettre au fur et à mesure dans la casserole avec le céleri.
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9
Servir avec une touche de crème liquide.
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10
S'il manque un peu de liquide, rajouter un peu de lait puis passer au mixeur.
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11
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.