Soupe chinoise au poulet
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en bâtonnets
- 1 cuillère à soupe farine ou maïzena
- 0.5 cuillère à soupe piment (ou des gouttes de Tabasco)
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- 0.5 cuillère à soupe vinaigre
- 3 champignons noirs
- poivre
- 2 blancs de poulet
- 1 gousse ail
- 100 g germes de soja
- 60 cl bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 125 g nouilles chinoises
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un wok et faites-y revenir le poulet avec l'ail, l'oignon, le gingembre et les légumes, et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le bouillon et laissez cuire de 12 à 15 min.
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2
Délayez la maïzena avec du bouillon et versez-la dans le plat. Ajoutez les nouilles et les champignons préalablement réhydratés. Assaisonner à votre goût avec le piment, la sauce soja et le vinaigre et laissez cuire quelques minutes. C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.