Soupe chinoise aux vermicelles

🛒 Ingrédients

• vermicelles chinois transparents
• 2 carottes coupées en bâtonnets très fins (éventuellement d'autres légumes)
• 1 oignon émincé
• coriandre fraîche hachée
• gingembre en poudre, sauce soja, nuoc mam
• poivre
• huile
• bouillon
• 3 morceaux poulet (j'utilise des cuisses)
• 2 gousses ail pilées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre le poulet à bouillir.

2. 2

   Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile dans une casserole (assez grande pour contenir la soupe), puis ajouter l'oignon.

3. 3

   Quand ça frémit, verser un peu de sauce soja (le feu doit être fort). Quand l'oignon commence à cuire, ajouter l'ail, un peu de gingembre et les carottes; faire revenir le tout quelques minutes. Au besoin, rajouter un peu de sauce soja.

4. 4

   Quand le tout a pris une jolie couleur, verser l'eau chaude avec le bouillon cube dilué.

5. 5

   Assaisonner avec de la sauce soja, du poivre et du nuoc mam, puis laisser mijoter à feu doux 15 min(le temps que les carottes cuisent).

6. 6

   Quand le poulet est bien cuit, le découper en petits morceaux.

7. 7

   Une fois les carottes cuites, ajouter le poulet, et laisser encore 5 min sur le feu.

8. 8

   Vérifier l'assaisonnement, on peut rajouter de la sauce soja, du nuoc mam, du gingembre et éventuellement un peu de bouillon cube). Ajouter ensuite la coriandre hachée.

9. 9

   Faire cuire les vermicelles, selon le temps indiqé sur le paquet. Et les ajouter dans la soupe.

10. 10

    Et voilà, la soupe est prête!

❓ Questions fréquentes

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