Soupe chou-carottes améliorée
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 oignon
- cumin
- 0.5 chou blanc
- 2 pommes de terre
- 2 l eau
- 1 portion de fromage ail et fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les carottes, les pommes de terre, l'oignon.
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2
Couper les carottes et pommes de terre en rondelles, le 1/2 chou blanc et l'oignon en deux.
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3
Dans une cocotte, mettre une grosse pincée de gros sel, les légumes, le cumin et l'eau.
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4
Faire cuire à feu vif dans la cocotte fermée pendant environ 1 heure.
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5
Mixer puis ajouter une portion de fromage aux fines herbes, mélanger la soupe à la cuillère jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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6
A déguster en entrée ou plat principal!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.