Soupe coco facile
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 1 carotte
- 15 brins coriandre
- 1 pincée piment doux
- poivre
- 2 citrons verts
- 1 boîte lait de coco
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 boîte miettes de crabe
- 100 g crevettes décortiquées
- 1 cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Couper le vert du poireau. Le laver et le couper en petites tranches.
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2
Eplucher la carotte. La couper en petits morceaux.
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3
Hacher les feuilles de coriandre. Mettre le poireau et la carotte dans la casserole.
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4
Ajouter la sauce soja.
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5
Faire cuire 10 minutes à feu doux en remuant avec une cuillère en bois.
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6
Laver les citrons et râper leur zeste.
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7
Verser le lait de coco, 50 cl d'eau et le zeste de citrons dans la casserole.
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8
Ajouter le bouillon de volaille et mélanger.
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9
Ajouter le crabe, le sel, le poivre et le piment. Faire cuire 20 minutes. Ajouter les crevettes et la coriandre.
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10
Laisser cuire encore 5 minutes et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.