Soupe concombre curcuma menthe
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère de gingembre frais râpé
- 2 concombres
- 1 gousse ail
- 500 ml eau
- 1 cuillère à soupe curcuma
- feuille de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les concombres en laissant un peu de vert et les couper en gros morceaux.
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2
Faire bouillir 15 minutes avec le bouillon cube et la gousse d’ail coupée en deux.
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3
Quand les concombres sont un peu mous, ajouter le curcuma laisser cuire un peu, une minute ou deux.
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4
Retirer le tout du feu, ajouter la crème fraîche, les feuilles de menthe et le gingembre râpé.
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5
Mixer le tout
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.