Soupe courgette épinards au chèvre
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 300 g épinards branche surgelés
- 1 fromage de chèvre au poivre
- 50 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les courgettes.
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2
Les mettre à cuire dans une cocotte, laisser cuire 6 minutes après le sifflement de la cocotte.
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3
Passer les épinards branche surgelés 2 minutes au micro onde (700W).
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4
Mixer les courgettes et les épinards avec un peu de bouillon.
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5
Verser dans une casserole. Ajouter le fromage de chèvre et mélanger avec une spatule.
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6
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.