Soupe courgette et pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 100 g crème fraîche (facultatif)
- persil ...
- gros sel
- 3 pommes de terre moyennes
- herbes de Provence
- basilic
- menthe
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher la courgette et les pommes de terre. Les couper en petits dés.
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2
Mettre les dés dans une casserole et couvrir avec de l'eau. Ajouter une poignée de gros sel. Cuire à feu fort environ 25 minutes.
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3
Une fois la cuisson arrêtée, mixer les légumes dans l'eau.
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4
Ajouter la crème et les herbes de Provence finement coupées.
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5
Servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.