Soupe d'agrumes au miel
🛒 Ingrédients
- 5 oranges
- 2 cuillères à soupe miel
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- gingembre frais râpé
- 5 pamplemousses roses
- 5 cl émentines
👨🍳 Préparation
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1
Détailler tous les agrumes en quartier dans un saladier.
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2
Presser le jus présent dans le reste de la peau une fois les agrumes détaillés en quartier au dessus d'une casserole.
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3
Ajouter dans cette même casserole le miel et le gingembre. Chauffer pour permettre au miel de fondre. Verser le tout encore chaud sur la salade d'agrumes.
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4
Déguster frais avec de petits biscuits ou des morceaux de nougatine (recette du site).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.