Soupe d'épinards au boursin
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 g rosse cuillère à soupe de crème fraîche
- 500 g épinards surgelés hachés
- 6 pommes de terre
- 1 boursin
- 1.5 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Pelez, lavez puis coupez les pommes de terre en petits morceaux.
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2
Dans une cocotte, mettez les épinards encore surgelés, les pommes de terre, le bouillon et l'eau.
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3
Faites cuire rapidement le tout pendant environ 25 à 30 min (le temps de cuisson des pommes de terre!).
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4
Retirez du feu et ajoutez le fromage. Mixez et servez bien chaud en ajoutant une cuillère de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.