Soupe d'hiver avec un reste de chou blanc (très rapide)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- poivre
- 0.5 chou blanc
- 2 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher l'oignon et les pommes de terre. Mettre le beurre à fondre à feu vif dans une casserole
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2
Ajouter l'oignon en morceaux.
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3
Laisser dorer 2 minutes.
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4
Ajouter les pommes de terre en morceaux puis le chou également découpé.
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5
Laisser dorer le temps de chauffer de l'eau à la bouilloire (gain de temps), jusqu'à obtenir une bonne odeur d'oignon frits.
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6
Saler, poivrer.
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7
Ajouter environ 1,5 l d'eau bouillante et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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8
Mixer finement et servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.