Soupe d'hiver facile !
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 sachet lardons fumés
- 1 poireau
- 3 carottes
- thym
- poivre
- 2 pommes de terre fermes
- 3 bouillons
- 1 l eau
- 1 poignée chou-fleur
- 1 poignée brocoli
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir oignons, lardons et poireau pendant 5 min. Les légumes doivent être coupés menus.
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2
Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés.
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3
Recouvrir largement d'eau.
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4
Ajouter les cubes de bouillons puis le thym.
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5
Surtout ne pas saler !
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6
Faire bouillir pendant 20 min (les légumes doivent être tendres).
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7
Terminer par les choux en petits morceaux
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8
Faire cuire encore 10 mn, ou moins si on aime le chou croquant.
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9
Ajouter quelques tours de moulin à poivre.
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10
Déguster bien chaud, sans mixer cette soupe...
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11
BON APPETIT !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.