Soupe d'hiver : pomme de terre & Gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 branches thym frais
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 kg pomme de terre
- 20 cl crème liquide entière
- 70 g gorgonzola
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
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2
Faites de même avec l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail hachée et le thym frais émietté.
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3
Ajoutez les pommes de terre et recouvrez d'eau, départ eau froide. Amenez à ébullition et laissez cuire 40 minutes avant d'ajouter la crème et de mixer. Laissez encore sur le feu 5 minutes puis servez avec des morceaux de gorgonzola.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.