Soupe d'ortie
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 1 cube de bouillon
- 500 g ortie fraiches
- 4 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Ramasser de belles feuilles d'orties (de préférences loin de la route !).
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2
Laver les feuilles d'orties à l'eau et au vinaigre.
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3
Couper l'oignon en rondelles et faire griller dans le fond de la casserole avec un peu de beurre.
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4
Éplucher les pommes de terres, les couper en carrés et les mettre avec l'oignon. Les faire revenir.
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5
Ajouter les orties, coupées grossièrement au ciseaux. Ajouter un litre d'eau et un cube de bouillon. Laisser cuire 30 min.
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6
Mouliner la soupe avec le mixeur plongeant.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.