soupe d'orties de ma maman
🛒 Ingrédients
- crème fraîche
- 1 bouquet d' ortie blanches
- 1 pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre les feuilles d'ortie dans du beurre chaud.
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2
Quand elles ont bien diminué, rajoutez de l'eau (1,5 litre aproximativement).
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3
Coupez en petits morceaux la pomme de terre et la cuire dans l'eau.
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4
Dès que la pomme de terre est cuite vous pouvez mixer le tout.
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5
Assaisonnez à votre goût.
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6
Pour les gourmands ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.