Soupe de betteraves rouges
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- poivre
- bouillon de boeuf ou de légumes
- crème fraîche
- 8 betteraves rouges
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les betteraves et faites-les revenir avec les oignons.
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2
Ajoutez le sel, le poivre et l'ail.
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3
Ajoutez le bouillon avec un peu d'eau, et la crème fraîche.
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4
Mixez, puis ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche pour obtenir la consistance désirée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.