Soupe de blettes aux lentilles
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile d'olive
- oignon
- cumin
- 5 feuilles blette
- 1 verre lentilles
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Couper les tiges des blettes en petits rectangles, et couper grossièrement les feuilles.
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2
Laver les lentilles (si elle ne sont pas précuites).
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3
Mettre un peu d'huile d'olive dans un faitout.
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4
Et faire revenir l'oignons et l'ail (facultatif).
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5
Faire revenir les blettes rapidemment, saler et poivrer.
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6
Ajouter l'eau de manière à recouvrir les blettes, et laisser cuire 1/2 heure environ.
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7
Si les lentilles sont précuites, ajouter 10 min avant la fin de la cuisson des blettes; sinon, 20 min avant environ.
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8
À la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron suivant votre convenance.
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9
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.