Soupe de brocoli au roquefort
🛒 Ingrédients
- 500 g brocoli
- 100 g roquefort
- 2 pommes de terre
- 1 l poule ou de la vegeta (aromate yougoslave
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les brocolis, les couper, puis, les mettre à boullir dans 1 litre de boullion.
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2
Eplucher les pommes de terres, les couper, puis les mettre également dans le boullon.
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3
Laisser cuire une vingtaine de minutes.
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4
Lorsque le tout commence à être bien fondu, mettre le roquefort, laisser fondre encore 5 minutes à feu doux.
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5
Mixer le tout : la soupe est prête.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.