Soupe de carottes au curry
🛒 Ingrédients
- 2 bouillon de légumes
- 5 carottes
- 400 g pois chiches
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 20 g raisins secs
- 15 g margarine
- 1 cuillère à soupe curry
- 4 brins coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les carottes et la tomate, épluchez les carottes et coupez-les en morceaux, ainsi que la tomate.
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2
Egouttez les pois chiches, rincez-les et égouttez-les une seconde fois.
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3
Pelez l'oignon et la gousse d'ail et hachez-les.
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4
Lavez la coriandre et effeuillez-la.
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5
Dans une cocotte, faites fondre la margarine puis faites-y revenir l'ail et l'oignon quelques minutes. Quand ils ont bien doré, ajoutez les carottes et la tomate en morceaux et faites cuire 5 minutes.
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6
Après ce temps, ajoutez 300 g de pois chiches, le curry en poudre et 2 Marmites de Bouillon Légumes KNORR. Recouvrez d'un litre d'eau et portez le tout à ébullition. Poursuivez la cuisson 45 minutes.
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7
Quand les légumes sont cuits, ôtez la cocotte du feu et mixez.
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8
Servez cette soupe de carottes dans des bols, accompagnée de raisins secs, des pois chiches restants et de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.