Soupe de carottes et graines de courge
🛒 Ingrédients
- 400 ml Bouillon Liquide Légumes MAGGI®
- 700 g carotte crue
- 10 g graines de courge et de citrouille entières, grillées, avec sel ajouté
- 50 g crème de lait, 30% MG, liquide, UHT
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez les carottes en fines rondelles.
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2
Dans une casserole, versez le bouillon et les carottes et faites cuire à couvert pendant 12 minutes à petite ébullition. Mixez.
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3
Versez dans 4 bols et décorez d'un filet de crème et de graines de courge.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.