Soupe de carottes express
🛒 Ingrédients
- 600 g carotte
- 1 oignon
- 1 huile d'olive
- 1 cumin en poudre
- persil
- 1 pomme de terre
- 1 l bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte minute, faire chauffer l'huile.
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2
Y faire revenir l'oignon émincé, ajouter la pomme de terre et les carottes épluchées et coupées en morceaux.
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3
Au bout de 5 min, l'ensemble doit avoir pris une belle coloration caramel. Ajouter alors le bouillon, fermer la cocotte et faire cuire 10 min à partir de la rotation de la soupape.
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4
Pour terminer, ajouter le cumin et le persil et mixer.
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5
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.