Soupe de carottes parfumée au curry au Blender
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 4 carottes
- 1 pomme de terre
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 g curry en poudre
- 10 cl lait de coco
- feuilles de coriandre
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et lavez les carottes et la pomme de terre et coupez-les en petits morceaux. Emincez l'oignon.
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2
Dans une casserole, portez 70 cl d'eau à ébullition et plongez-y un cube de bouillon de légumes.
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3
Rassemblez les morceaux de carottes, de pommes de terre, l'oignon émincé, le curry, le lait de coco et le bouillon de légumes dans le Blender et choisissez le programme soupe moulinée.
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4
Versez la soupe dans des verrines, salez et poivrez. Ajoutez un peu de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre ciselées. Dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.