Soupe de céleri rave
🛒 Ingrédients
- 1 bouillon
- 400 g céleri rave, épluché et coupé en morceaux
- 125 g pomme de terre , épluchées et coupées
- 1 gousse ail
- jus de citron
- 60 cl eau
- 30 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir doucement le céleri, les pommes de terre et l'ail dans un peu de beurre pendant 5 min.
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2
Ajouter l'eau, le bouillon cube et le citron, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (on peut faire à la cocotte, ça va plus vite!)
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3
Mixer, ajouter le lait, et assaisonner selon son goût (sel et poivre).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.