soupe de céleri rave et roquefort
🛒 Ingrédients
- 1 tablette de bouillon
- 1 cuillère à soupe huile
- persil
- 2 boules de céleri rave
- 100 g roquefort
- croûtons de pain pour servir
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher, laver et couper les boules de céleri rave en morceaux.
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2
Faire chauffer l'huile dans une cocotte minute et y faire revenir le céleri.
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3
Couvrir d'eau (affleurer à peine la surface) et ajouter le bouillon cube.
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4
Dès le chuchotement de la soupape, laisser cuire 15 min.
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5
Mixer le tout en y ajoutant 50g de roquefort.
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6
Emietter le restant de roquefort dans les assiettes et servir la soupe bien chaude avec du persil, des croûtons, du sel et du poivre(5 baies c'est plus parfumé) selon les goûts de chacun.
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7
ATTENTION au sel, le bouillon cube et le roquefort étant déja bien salés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.