Soupe de champagne
🛒 Ingrédients
- 1 verre orange pressées
- 1 bouteille de champagne
- 1 verre sirop de sucre de canne
- 1 verre citron pressés
- 1 verre cointreau (ou grand marnier)
👨🍳 Préparation
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1
Dans le saladier qui servira au moment de servir, versez un verre de sirop de sucre de canne, un verre de cointreau, un verre de citrons pressés (passez la pulpe), un verre d'oranges pressées (passez la pulpe).
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2
Mettez le saladier au frais.
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3
Au dernier moment, versez votre champagne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.