Soupe de champagne (curaçao)
🛒 Ingrédients
- 12.5 cl jus de citron
- 12.5 cl jus d'orange
- 12.5 cl curaçao
- 6 cl sirop de sucre de canne
- 1 bouteille de champagne (1er prix)
👨🍳 Préparation
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1
Versez tous les ingrédients ensemble, sauf le champagne.
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2
Vous pouvez remplacer le jus d'orange par un mélange jus de raisin (blanc), orange, mandarine (type réveil fruité) ça donne un goût plus acidulé encore.
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3
Vous mettez 2 h au frigo minimum (plus c'est frais meilleur c'est), avec la bouteille de champagne.
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4
Au moment de servir vous versez le champagne dans la préparation et vous servez aux invités.
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5
Vous pouvez également tremper le bord de vos verres à cocktails dans un sirop de pamplemousse et les passer dans du sucre cassonade, la grande classe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.