Soupe de champignons facile et délicieuse
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 1 l bouillon de légumes
- crème fraîche
- poivre
- coriandre
- 500 g champignons de Paris
- paprika ou curry
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et émincer les champignons.
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2
Dans un grand faitout, les faire dorer avec le beurre puis ajouter le bouillon de légumes avec de l'eau.
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3
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
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4
Ajouter la crème fraîche et les épices, passer au blender ou au robot.
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5
Servir bien chaud avec des croûtons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.