Soupe de citrouille
🛒 Ingrédients
- 1 noix de beurre
- 1 kg citrouille
- 3 pommes de terre moyenne
- 20 cl eau
- 1 filet lait
- 1 cuillère à soupe crème
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Couper la citrouille en dés.
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2
Faire revenir les dés de citrouille et de pommes de terre dans le beurre.
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3
Ajouter le verre d'eau et laisser mijoter à feux moyen pendant une bonne demie heure.
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4
Ajouter le lait la cuillère à soupe de crème ainsi que les 2 cuillères à soupe de sucre en morceau.
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5
Mixer le tout.
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6
Servir avec du pain naturel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.