Soupe de concombre au yaourt glacé
🛒 Ingrédients
- 20 g aneth haché
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 concombre
- 30 cl crème liquide
- 250 g yaourt à la grecque
- 25 cl bouillon de poule
- 2 gousses ail écrasées
- 0.5 cuillère à café graine de fenouil pour la garniture (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Peler et râper le concombre et le mettre dans un saladier en verre.
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2
Y ajouter la crème, le yaourt, le bouillon, l'ail, l'aneth et le vinaigre puis bien mélanger.
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3
Saler et poivrer.
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4
Couvrir et laisser refroidir au minimum 45 min.
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5
Bien mélanger avant de servir et parsemer de graines de fenouil (facultatif).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.