Soupe de courge doubeurre
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café quatre-épices "
- 1 noix de beurre
- 1 pincée sel
- 1 courge doubeurre (butternut/elle ressemble à une énorme poire jaune)
- 1 pomme
- 1 verre lait entier (plus ou moins selon la consistance désirée)
👨🍳 Préparation
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1
Couper la courge en petits bouts et éplucher (c'est plus facile).
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2
Éplucher la pomme et la couper en morceaux.
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3
Faire cuire pomme et courge à la vapeur pendant 20 min (le couteau doit bien s'enfoncer dans les morceaux).
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4
Passer le tout au mixeur et ajouter le reste des ingrédients.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.