Soupe de courge spaghetti et tomates
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- poivre
- 1 courge spaghetti
- 400 g pulpe de tomate bio
- 200 g coulis de tomate
- 1 gousse ail
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins, verser un filet d'huile d'olive et enfourner à pour 30 min de cuisson.
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3
Jusqu'à ce que la pointe d'un couteau transperce facilement la chair de la courge.
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4
Une fois cuite, récupérer la chair de la courge à l'aide d'une fourchette et la mettre dans une casserole.
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5
Ajouter la gousse d'ail pelée, la pulpe de tomate et le coulis, saler et poivrer convenablement.
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6
Porter à ébullition environ 5 minutes.
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7
Retirer du feu, mixer à l'aide d'un pied à mixeur et ajouter la crème.
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8
C'est prêt, régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.