Soupe de courgette crémeuse
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 6 courgettes
- 1 oignon
- 1 bouillon de légumes
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe maïzena
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'ail. Emincer l'oignon et les courgettes. Faire revenir les oignons dans l'huile pendant 2 minutes puis ajouter l'ail et les courgettes pour 3 minutes de cuisson supplémentaires.
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2
Ajouter la Marmite de Bouillon Légumes KNORR et 1 litre d'eau bouillante. Cuire 15 minutes avant de mixer le tout.
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3
Délayer la Maïzena dans 2 cuillères d'eau froide et verser dans la soupe. Saler, poivrer et cuire à nouveau 3 minutes.
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4
Servir dans des bols et agrémenter chacun d'une cuillère de crème épaisse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.