Soupe de courgettes
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- poivre
- 2 kiri (fromage)
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher les courgettes à l'économe en conservant la peau une tranche sur deux
-
2
Faire cuire les courgettes pendant une 1/2 heure à feu doux
-
3
Mixer le tout en rajoutant les deux kiris
-
4
Saler et poivrer
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.