Soupe de courgettes au bleu d'auvergne
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 2 bouillons
- poivre
- 125 g bleu d'Auvergne
- 1 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Laver et éplucher (ou non, selon les goûts) la courgette et la couper en dés.
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2
Mettre tous les ingrédients dans la marmite.Laisser cuire le tout pendant 30 mn minimum.
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3
Passer la soupe à la moulinette ou au robot.
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4
Pour les petits gourmands: rajouter de la crème fraîche (1 ou 2 cuillères à soupe).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.