Soupe de courgettes au Boursin
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 oignon
- poivre
- 1 boursin "échalote-ciboulette"
- 2 cubes de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper en morceaux les courgettes et l'oignon.
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2
Faire rissoler l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les courgettes et les cubes.
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3
Ensuite, recouvrir les légumes d'eau et ajouter le sel et le poivre à convenance.
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4
Lorsque l'eau bout, laisser cuire pendant 20 min.
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5
En fin de cuisson, ajouter le boursin et mixer la soupe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.