Soupe de courgettes au curry
🛒 Ingrédients
- 1 courgette par personne
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 bouillon
- 1 barquette de Saint Morêt
- fromage du même genre)
- 1 cuillère à soupe pâte de curry doux
👨🍳 Préparation
-
1
EPLUCHER les courgettes et les couper en rondelles.
-
2
CUIRE les courgettes dans une casserole en les recouvrant d'un peu d'eau avec le bouillon cube et l'huile d'olive (environ 10/15 mn).
-
3
AJOUTER le Saint Moret et la moitié de la pâte de cury dans la casserole.
-
4
MIXER (en ayant la main très légère pour qu'il reste des petits morceaux de courgettes, c'est meilleur!).
-
5
GOUTER et, si nécessaire, ajouter du curry (dans ce cas , re-mixer) ; sel, poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.