Soupe de crocodile ( pour bébé )
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes non pelées
- 1 tomate non pelée
- 2 poignées épinards
- 2 portions de gruyère
- 5 branches ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire tous les ingrédients à la vapeur, sauf le fromage et la ciboulette, pendant environ 10 min.
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2
Lorsque les courgettes sont molles, mettre le tout dans un mixeur. Ajouter le fromage et la ciboulette avec une pincée de sel et mixer le tout.
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3
Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.