Soupe de fraises à la menthe
🛒 Ingrédients
- 1 kg fraises
- 3 cuillères à soupe sucre de canne liquide
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 15 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
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1
Ciseler les feuilles de menthe.
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2
Laver et équeuter les fraises. Puis les mixer ou les écraser.
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3
Ajouter le jus de citron, le sucre de canne et la menthe finement hachée.
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4
Puis placer au réfrigérateur deux heures durant !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.