Soupe de fraises & burrata
🛒 Ingrédients
- Pour la soupe
- 500 g fraises
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 10 feuilles menthe
- 1 trait de sirop d'agave
- Pour le topping
- 1 burrata
- menthe
👨🍳 Préparation
-
1
Nettoyer et équeuter les fraises.
-
2
Dans un blender mixer les fraises avec le jus de citron et les feuilles de menthe.
-
3
Ajouter un trait de sirop d'agave et mixer à nouveau.
-
4
Servir bien frais dans une assiette creuse avec la burrata au centre et quelques feuilles de menthe fraîche en décoration.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.