Soupe de lait pommes - cannelle
🛒 Ingrédients
- 1 l lait entier
- 2 pommes (golden de préférence)
- 5 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et évidez les pommes, puis coupez-les en cubes d'environ 1 cm, et réservez-les au réfrigérateur.
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2
Dans une grande casserole, versez le lait, puis ajoutez le sucre en poudre et la cannelle.
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3
Remuez bien avec un fouet (la cannelle en poudre à parfois du mal à se mélanger au lait froid.
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4
Faites chauffer cette préparation sur feu vif, jusqu'à ce que le lait commence à bouillir.
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5
Dès l'apparition des premières bulles, baissez le feu de moitié, puis ajoutez les morceaux de pommes.
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6
Remuez de nouveau avec le fouet.
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7
Dès que l'ébullition revient, baissez jusqu'à feu minimum.
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8
Laissez chauffer le mélange, jusqu'à ce que les morceaux de pommes deviennent fondantes (mais veillez à ne pas les laisser trop longtemps, il faut quand même qu'elles gardent un peu de croquant).
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9
Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.