Soupe de laitue de Lise
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 salade de laitue
- 3 pommes de terre
- 1 bouillon de poule
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir à la poêle les feuilles de salade à l'huile d'olive.
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2
Une fois réduits, les faire bouillir à l'eau avec les patates coupées en morceaux, ajouter l'oignon et le bouillon.
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3
Laisser ramollir le tout.
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4
Enlever la moitié de l'eau puis conserver l'autre pour mixer avec les autres morceaux.
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5
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.