Soupe de légumes aux 2 pois, chiches et cassés
🛒 Ingrédients
- 1 boîte pois chiches cuits
- 3 carottes
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 g rosse cuillère à soupe de sel de Guérande
- 1 poireau
- 1 branche persil
- 200 g pois cassés secs
- 6 pommes de terre
- 1 navet
- 1 poignée épinards
- 1 branche céleri
- 1 ail
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les pois cassés en les cuisant dans un auto-cuiseur remplis avec 2 litres d'eau (ne pas saler pour le moment) sans mettre le couvercle de l'auto cuiseur. Enlever l'écume si nécessaire.
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2
Egoutter et rincer les pois chiches puis les introduire avec les pois cassés dans l'auto-cuiseur.
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3
Eplucher et nettoyer tous les autres légumes, les couper en morceaux de taille moyenne, les ajouter une fois coupés dans l'auto cuiseur en oubliant pas de mettre le sel.
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4
Mettre le couvercle de l'auto-cuiseur avec la position 1 pendant 30 minutes.
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5
Une fois le temps terminé, ouvrir le couvercle et mixer-le tout avec un mixer plongeant dans votre auto-cuiseur.
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6
Si la soupe est trop épaisse ajouter un peu d'eau.
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7
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
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8
Votre soupe est prête à être dégustée, vous pouvez aussi la congeler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.