Soupe de lentilles à la tomate
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 250 g lentilles corail
- 1 brique de Tomacouli de 200 g
- 1 branche céleri
- 1 oignon
- 0.5 botte persil
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive.
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2
Laver et couper le céleri en tronçons.
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3
Rincer les lentilles et les ajouter aux oignons. Couvrir d’eau, ajouter le céleri et le laurier. Laisser mijoter 15 minutes.
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4
Ajouter le Tomacouli, le curcuma, le persil haché, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson à petit bouillon pendant 5 à 10 minutes.
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5
Verser dans des bols avec quelques feuilles de persil et servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.