Soupe de lentilles au chorizo (Espagne)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 4 tomates (ou 1 boîte de tomates pelées)
- 300 g lentilles
- 1 chorizo
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper vos lentilles quelques heures avant cela les rendra plus tendres.
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2
Faire revenir ail et oignon avec un peu d'huile d'olive dans la cocotte-minute.
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3
Rajouter les tomates découpées et un 1/2 verre d'eau, saler, poivrer, et ajouter si vous voulez un bouquet garni.
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4
Laisser cuire à feu doux jusqu'à obtention d'un beau coulis.
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5
Essorer vos lentilles, ajoutez-les dans la cocotte et mouillez avec l'équivalent des lentilles en volume d'eau.
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6
Faites cuire 15 min à partir du chuchotement de la soupape.
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7
Ouvrez la cocotte, goûtez, assaisonnez, et rajoutez un peu d'eau si elle s'est trop évaporée (c'est une soupe).
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8
Ajoutez des rondelles assez épaisses de chorizo et faites cuire 10 mn encore.
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9
Servez chaud, accopagné d'un oeuf poché si vous voulez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.