Soupe de lentilles au curry et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à café curry en poudre
- 2 carottes
- poivre
- 2 gousses ail
- 1 g rosse boîte de lentilles (peu importe la couleur !)
- 50 cl lait de coco
- feuilles de coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'ail et l'oignon émincés avec de l'huile d'olive dans une sauteuse (à feu doux, qui sera maintenu ainsi tout au long de la cuisson).
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2
Saupoudrer de curry et bien mélanger.
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3
Ajouter les carottes préalablement coupées en petits dés et verser un peu d'eau sur la préparation.
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4
Laisser mijoter jusqu'à que les carottes soient tendres et que le liquide soit absorbé.
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5
Ajouter les lentilles après les avoir rincées et verser aussitôt le lait de coco.
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6
Mettre le couvercle et laisser sur feu doux quelques minutes.
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7
Saler, poivrer et ajouter la coriandre au moment de servir (pour faire joli !)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.